ダイエットをするときに知っておきたい要素のひとつが、GI（グリセミックインデックス）です。 これは炭水化物の吸収スピードをあらわす数値のことですが、このGI値が低いほど血糖の上昇が穏やかになります。
なぜ、血糖値の上昇が穏やかなのがいいのかというとです。インスリンの分泌も緩やかになり、余分な エネルギーを脂肪として溜め込む働きも少なくて済むので太りにくいからという理由からです。
また、難しい言葉が出てきました「インスリン」。インスリンというのは食事をした時に分泌されるもので その役割は食事によって上昇する血糖値を下げることにあります。
上昇する血糖値を下げるためにインスリンは、血中のエネルギーを筋肉に送りグリコーゲンとして蓄えて おくわけなんですが、それでもまだ収まらなかった場合、インスリンは余ったエネルギーを脂肪や内臓に 送り込むのです。
まとめると
GI値が低い食べ物を食べる⇒インスリンの分泌が緩やか⇒太りにくい
GI値が高い食べ物を食べる⇒インスリンの分泌が活発！⇒太る
こういうことです。
で、当サイトが提唱するのは、低GIダイエットとは、「血糖値の上昇を抑えること＝インスリンを出さ ないような食事を心がけること」の情報を提供しようというものです。
炭水化物は太る！脂肪は太る！お菓子はダメ！
こんな知識は誰もがあると思うんですが、それより一歩先をいく「低GI食品を選ぶ」ということを 学べるということです。ちょっとしたお勉強感覚で是非ごらんください。
低GIダイエットのはじめ方
低GIダイエットをはじめるには、低GI値の食品をおおまかにですが知っておく必要があります。 まず、注目してほしいのは精製度です。
・白米はGI値が高く、玄米はGI値が低い
・白い食パンはGI値が高く、玄米パンやライ麦パンの方がGIが低い
・うどんはGI値がパスタやそばより高い
・じゃがいもや里芋より、サツマイモなどに代えるほうがGI値が低い
このことから「白い食べ物」はダメということがわかります。GI値についておおまかな知識が あれば，食品の選び方、主食となる炭水化物を選び方も変ってくると思います。
ある意味で低GIダイエットというのは置き換えダイエットといえます。
これまでは、昼食にうどんを食べていたのがパスタになったり，白いごはんを玄米食にしたりと 炭水化物を摂取するにも食品を変える。こうしたことが低GIダイエットの基本でもあります。
もちろんすべての食事を低GI値にする必要はありません。ビタミン・ミネラル類をはじめ、栄養 バランスが整ってはじめて，糖代謝が良くなり、ダイエットに役立つからです。
大切なのはバランスを取ることです。低GI食品だけを摂っていても、健康的にダイエットする ことはできないということです。
以上を踏まえての低GIダイエットですが、
・低GI食品を意識してメニューに入れる
・ゆっくりとよく噛んで食べる
・デザートは食後ではなく、空腹時（血糖値が下がっているとき）に食べる。
この３つを心がけることです。低GI食品だからと食べすぎは意味がなくなるので注意してくださいね。
